Gratin d'asperges au fromage
Ce gratin d'asperges au fromage transforme de simples asperges en un accompagnement riche et savoureux. L'association du fromage Pepper Jack et des flocons de piment rouge apporte une légère touche épicée qui équilibre la sauce onctueuse à base de crème fraîche et de bacon. En versant la sauce au centre des asperges, on permet aux pointes de rôtir à point, tandis que le reste des asperges s'attendrit dans la sauce au fromage veloutée.
Ingrédients
- Asperges – 2 bottes
- Crème fouettée épaisse – ½ tasse
- Parmesan râpé – ⅓ tasse
- Bacon cuit et émietté – ⅓ tasse
- Fromage Pepper Jack râpé – ⅛ tasse
- Fromage à la crème frais – 15 g
- Beurre – 1 cuillère à soupe
- Bouillon de poulet – 1 cuillère à soupe
- flocons de piment rouge – ½ c. à thé
- Poudre d'ail – ½ c. à thé
- Assaisonnement italien – ¼ c. à thé
- Paprika – ¼ c. à thé
- Sel – ⅛ c. à thé
- Poivre noir – ⅛ c. à thé
Instructions
Étape 1 : Préparation des asperges.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Lavez les asperges et retirez les extrémités fibreuses. Graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm et disposez les asperges en une seule couche.
Étape 2 : Préparation de la base de la sauce.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer le fromage à la crème, la crème épaisse, le bouillon de poulet, la poudre d’ail, le paprika, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Fouetter constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 3 : Laisser mijoter et épaissir
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter en fouettant souvent pour éviter que ça ne brûle.
Étape 4 : Ajouter les fromages
Une fois la sauce épaissie, incorporer le parmesan et le Pepper Jack jusqu’à ce qu’elle soit brillante et lisse.
Étape 5 : Assemblage et cuisson.
Versez la sauce au centre des asperges, en laissant les pointes apparentes. Parsemez de mozzarella et de flocons de piment rouge, si désiré. Faites cuire au four pendant 15 minutes. (Vérifiez la cuisson après 12 à 13 minutes si vous préférez les asperges légèrement plus fermes.)
Étape 6 : Garnir de bacon.
Sortez le plat du four, parsemez de bacon émietté et enfournez de nouveau pendant 3 minutes pour réchauffer le bacon. Servez immédiatement.
