Ingrédients :
1 fond de tarte précuit (acheté ou fait maison)
250 g de fromage à la crème ramolli
250 ml de crème épaisse
250 ml de lait
125 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
125 ml de sauce caramel (pour napper)
Facultatif : Crème fouettée pour la décoration
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole moyenne, mélanger le fromage à la crème, la crème épaisse, le lait, le sucre et la fécule de maïs. Faire chauffer à feu moyen en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille.
Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte précuit, en l’étalant uniformément. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
Ajouter la couche de caramel :
Une fois la crème pâtissière prise, verser délicatement la sauce caramel par-dessus, en l’étalant uniformément. Vous pouvez préparer votre propre sauce caramel ou en utiliser une du commerce pour plus de simplicité.
Si vous le souhaitez, décorez le pourtour de la tarte avec de la crème fouettée.
Laisser refroidir la tarte :
Remettez la tarte au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant une heure supplémentaire afin que le caramel prenne et que les saveurs se mélangent.
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